Você já experimentou bolo de abacaxi com coco? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que combina o sabor tropical do abacaxi com o toque cremoso do coco.
Você só precisa de alguns ingredientes, como abacaxi em calda, farinha, açúcar, ovos, manteiga, leite, fermento, coco ralado e leite condensado.
Você vai aprender como preparar essa massa fofa e úmida, que leva pedaços de abacaxi na massa e na cobertura. Vamos lá?
Como fazer a receita de bolo de abacaxi com coco
Para fazer o bolo de abacaxi com coco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 abacaxi médio picado
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem.
- Adicione a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo com uma colher ou um fouet até formar uma massa lisa e sem grumos.
- Unte uma forma retangular com manteiga e farinha e despeje metade da massa. Espalhe metade do abacaxi picado sobre a massa e polvilhe metade do coco ralado.
- Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Em uma panela, misture o leite condensado e o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar um pouco.
- Retire o bolo do forno, fure-o com um garfo e despeje a calda por cima. Decore com o restante do abacaxi e do coco ralado e deixe esfriar antes de cortar.
Acompanhamentos para a receita de bolo de abacaxi com coco
A receita de bolo de abacaxi com coco que pode ser servida sozinha ou acompanhada de outras delícias. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com esse bolo:
Sorvete de creme: o sorvete de creme é um clássico que vai bem com qualquer bolo, mas especialmente com o de abacaxi com coco. Ele traz um contraste de temperatura e textura, além de realçar o sabor das frutas. Você pode servir uma bola de sorvete sobre uma fatia de bolo ou ao lado, como preferir.
Chá gelado de hortelã: o chá gelado de hortelã é uma bebida refrescante e aromática, que harmoniza com o bolo de abacaxi com coco. Ele ajuda a limpar o paladar e a hidratar o corpo. Você pode fazer o chá gelado de hortelã usando saquinhos prontos ou folhas frescas da erva. Basta ferver a água, colocar o chá, deixar em infusão por alguns minutos, coar e levar à geladeira. Depois é só servir com gelo e açúcar ou adoçante a gosto.
Dúvidas comuns sobre a receita de bolo de abacaxi com coco
Você ainda tem alguma dúvida sobre o bolo de abacaxi com coco? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre essa receita:
Posso usar abacaxi em calda ou coco em flocos? Sim, você pode usar esses ingredientes se preferir ou se não tiver os frescos. Porém, lembre-se de que eles podem alterar o sabor e a textura do bolo, deixando-o mais doce e úmido. Se usar abacaxi em calda, escorra bem antes de colocar na massa e na cobertura. Se usar coco em flocos, hidrate-o com um pouco de água antes de usar.
Posso fazer o bolo sem leite condensado? Sim, você pode fazer o bolo sem leite condensado se quiser uma versão mais leve ou se tiver alguma restrição alimentar. Nesse caso, você pode substituir a calda por uma geleia de abacaxi ou por um creme de coco caseiro. Para fazer o creme de coco, basta bater no liquidificador 1 xícara (chá) de leite de coco, 1/4 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de amido de milho. Depois leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Posso congelar o bolo? Sim, você pode congelar o bolo se quiser conservá-lo por mais tempo ou se quiser adiantar o preparo. Para congelar o bolo, espere-o esfriar completamente, embrulhe-o em papel-alumínio ou filme plástico e coloque-o em um recipiente fechado. O bolo pode ficar no freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o na geladeira por algumas horas ou no micro-ondas por alguns minutos.
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