Você já experimentou pudim de leite condensado? Essa é uma das sobremesas mais populares e apreciadas no Brasil, que agrada a todos os paladares.
Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita simples, rápida e saborosa, que pode ser servida em qualquer ocasião.
Além disso, você vai conhecer um pouco da história dessa iguaria e algumas dicas para deixá-la ainda mais gostosa. Vamos lá?
Como fazer pudim de leite condensado?
Para fazer pudim de leite condensado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver.
- Pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda dourada.
- Despeje a calda em uma forma redonda com furo no meio (20 cm de diâmetro) e espalhe por toda a superfície. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora e meia ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Acompanhamentos para o pudim de leite condensado
O pudim de leite condensado é uma sobremesa que combina com diversos acompanhamentos, que podem realçar ou contrastar o seu sabor. Aqui estão duas sugestões que você pode experimentar:
Coco ralado: o coco é um fruto muito usado na culinária brasileira, que tem um sabor doce e suave. Você pode polvilhar coco ralado sobre o pudim de leite condensado, ou fazer uma calda de coco para regar a sobremesa. Para fazer a calda, basta levar ao fogo uma lata de leite de coco, uma xícara de açúcar e uma colher de sopa de amido de milho, mexendo até engrossar.
Frutas vermelhas: as frutas vermelhas, como morango, framboesa e amora, têm um sabor ácido e refrescante, que contrasta com o doce do pudim de leite condensado. Você pode usar as frutas inteiras ou em pedaços para decorar o pudim, ou fazer uma geleia para cobrir a sobremesa. Para fazer a geleia, basta levar ao fogo uma xícara de frutas vermelhas, meia xícara de açúcar e duas colheres de sopa de suco de limão, mexendo até dissolver.
Dúvidas comuns sobre o pudim de leite condensado
O pudim de leite condensado é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora do preparo. Aqui estão algumas perguntas frequentes e suas respostas:
Como fazer o banho-maria?
O banho-maria é uma técnica culinária que consiste em cozinhar um alimento em uma forma ou recipiente dentro de outro maior com água quente.
O objetivo é manter uma temperatura constante e evitar que o alimento queime ou resseque. Para fazer o banho-maria no forno, você deve colocar a forma com o pudim dentro de uma assadeira com água fervente até a metade da altura da forma.
Para fazer o banho-maria na panela de pressão, você deve colocar a forma com o pudim dentro da panela com água até a metade da altura da forma, tampar e cozinhar por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
Como evitar que o pudim fique com furinhos?
Os furinhos no pudim são causados pelo excesso de ar na massa, que se expande durante o cozimento e forma bolhas.
Para evitar que isso aconteça, você deve bater os ingredientes do pudim no liquidificador apenas o suficiente para misturá-los, sem deixar formar espuma. Além disso, você deve cozinhar o pudim em fogo baixo e evitar abrir o forno ou a panela durante o processo.
Como desenformar o pudim sem quebrar?
O pudim pode grudar na forma se a calda estiver muito grossa ou seca, ou se o pudim estiver muito quente ou frio. Para desenformar o pudim sem quebrar, você deve esperar que ele esfrie completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Antes de desenformar, você deve passar uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim e aquecer ligeiramente a base da forma em água quente ou no fogo para derreter a calda.
Em seguida, você deve virar a forma sobre um prato com cuidado e sacudir levemente para soltar o pudim.
Participe do nosso grupo de receitas no WhatsApp. É GRATUITO GRUPO DE RECEITAS.
Você pode segui nossa página no Facebook. Acesse aqui PÁGINA NO FACEBOOK
