Pudim de leite condensado cremoso

Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora e meia ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Acompanhamentos para o pudim de leite condensado

O pudim de leite condensado é uma sobremesa que combina com diversos acompanhamentos, que podem realçar ou contrastar o seu sabor. Aqui estão duas sugestões que você pode experimentar:

Coco ralado: o coco é um fruto muito usado na culinária brasileira, que tem um sabor doce e suave. Você pode polvilhar coco ralado sobre o pudim de leite condensado, ou fazer uma calda de coco para regar a sobremesa. Para fazer a calda, basta levar ao fogo uma lata de leite de coco, uma xícara de açúcar e uma colher de sopa de amido de milho, mexendo até engrossar.

Frutas vermelhas: as frutas vermelhas, como morango, framboesa e amora, têm um sabor ácido e refrescante, que contrasta com o doce do pudim de leite condensado. Você pode usar as frutas inteiras ou em pedaços para decorar o pudim, ou fazer uma geleia para cobrir a sobremesa. Para fazer a geleia, basta levar ao fogo uma xícara de frutas vermelhas, meia xícara de açúcar e duas colheres de sopa de suco de limão, mexendo até dissolver.

Dúvidas comuns sobre o pudim de leite condensado

O pudim de leite condensado é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora do preparo. Aqui estão algumas perguntas frequentes e suas respostas:

Como fazer o banho-maria?

O banho-maria é uma técnica culinária que consiste em cozinhar um alimento em uma forma ou recipiente dentro de outro maior com água quente.

O objetivo é manter uma temperatura constante e evitar que o alimento queime ou resseque. Para fazer o banho-maria no forno, você deve colocar a forma com o pudim dentro de uma assadeira com água fervente até a metade da altura da forma.

Para fazer o banho-maria na panela de pressão, você deve colocar a forma com o pudim dentro da panela com água até a metade da altura da forma, tampar e cozinhar por cerca de 15 minutos após pegar pressão.

Como evitar que o pudim fique com furinhos?

Os furinhos no pudim são causados pelo excesso de ar na massa, que se expande durante o cozimento e forma bolhas.

Para evitar que isso aconteça, você deve bater os ingredientes do pudim no liquidificador apenas o suficiente para misturá-los, sem deixar formar espuma. Além disso, você deve cozinhar o pudim em fogo baixo e evitar abrir o forno ou a panela durante o processo.

Como desenformar o pudim sem quebrar?

O pudim pode grudar na forma se a calda estiver muito grossa ou seca, ou se o pudim estiver muito quente ou frio. Para desenformar o pudim sem quebrar, você deve esperar que ele esfrie completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Antes de desenformar, você deve passar uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim e aquecer ligeiramente a base da forma em água quente ou no fogo para derreter a calda.

Em seguida, você deve virar a forma sobre um prato com cuidado e sacudir levemente para soltar o pudim.