Caldo de kenga é uma receita que conquista paladares com sua combinação de sabores intensos e ingredientes nutritivos. Este prato é perfeito para aquecer os dias mais frios e reunir a família ao redor da mesa. Preparado com frango desfiado, mandioca e uma mistura de temperos, o caldo de kenga é reconfortante e fácil de fazer.
A simplicidade do caldo de kenga não compromete seu sabor. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo prático, ele se torna uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva sem muita complicação. O toque de bacon e linguiça calabresa adiciona um sabor defumado que eleva o prato a outro nível.
Neste artigo, vamos compartilhar a receita completa do caldo de kenga, passo a passo, para que você possa preparar essa delícia em casa. Acompanhe nossas dicas e descubra como é simples criar um prato que vai agradar a todos os paladares. Vamos à receita?
Como Fazer Caldo de Kenga
Ingredientes:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 150g de peito de frango cozido em água e sal
- 500g de mandioca
- 500ml de caldo do cozimento do frango
- 250ml de água (se necessário, acrescente mais)
- Óleo
- 50g de bacon cortado em cubos
- 1/2 linguiça calabresa
- 1 cebola picada
- 1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
- 2 dentes de alho triturados
- 1 colher de chá de colorau
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Sal, se necessário
- Cheiro-verde picado
- 1/2 lata de milho verde
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo:
Preparando o Frango e a Mandioca
Comece cozinhando o peito de frango em água com sal por cerca de 30 minutos. Depois de cozido, retire o frango e reserve. Na mesma água do cozimento, cozinhe a mandioca por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que fique macia. Reserve o caldo do cozimento.
Desfie o frango com a ajuda de um garfo. Você vai usar cerca de 150g de frango desfiado nesta receita; o restante pode ser guardado para outra ocasião.
Preparando o Caldo
Retire o fiapo central da mandioca e coloque os pedaços no liquidificador. Adicione 500ml do caldo do cozimento e bata até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione mais 250ml de água para facilitar o processo.
Refogando os Ingredientes
Na mesma panela em que você cozinhou o frango e a mandioca, adicione um pouco de óleo e aqueça. Coloque o bacon picado e frite até que comece a dourar. Em seguida, adicione a linguiça calabresa picada e frite por mais alguns minutos.
Adicione a pimenta dedo-de-moça, o alho triturado e a cebola picada. Refogue tudo junto até que a cebola fique transparente.
Montando o Caldo
Adicione o frango desfiado à panela e misture bem. Em seguida, acrescente o colorau, a pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
Despeje o caldo de mandioca batido na panela, misturando todos os ingredientes. Adicione a meia lata de milho verde e, se preferir um caldo mais ralo, acrescente mais água até alcançar a consistência desejada.
Finalizando o Prato
Deixe o caldo ferver por cerca de 10 minutos para que todos os sabores se incorporem bem. Depois desse tempo, acrescente o cheiro-verde picado. Se você não gosta de coentro, pode usar salsinha.
Servindo
Com o caldo pronto, desligue o fogo e prepare-se para servir. Esse caldo de kenga é perfeito para dias frios, pois aquece o corpo e a alma com seu sabor reconfortante. Sirva bem quente e aproveite cada colherada.
Dicas e Sugestões
- Ajuste a Consistência: Se preferir um caldo mais grosso, use menos água ao bater a mandioca no liquidificador. Para um caldo mais ralo, adicione mais água até atingir a consistência desejada.
- Armazenamento: O caldo pode ser armazenado na geladeira por até três dias. Ao aquecer, ele pode engrossar um pouco devido à mandioca, então adicione um pouco de água para ajustar a textura.
- Acompanhamentos: Sirva o caldo de kenga com torradas ou pão fresco para uma refeição ainda mais completa.
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