A Bolacha Champagne é um clássico da confeitaria, perfeita para compor sobremesas como pavês e tiramisù, além de ser deliciosa para ser apreciada com um café ou chá. Esta receita é simples de fazer e utiliza ingredientes que geralmente temos em casa, tornando-se uma opção prática e saborosa para qualquer ocasião.
Hoje vamos aprender a preparar essa delícia que é leve, crocante e extremamente versátil. Com apenas alguns passos, você terá bolachas perfeitas para surpreender a todos. Então, vamos colocar a mão na massa e preparar essa receita incrível!
Se você está procurando uma receita fácil e que rende bastante, a Bolacha Champagne é a escolha ideal. Vamos aos ingredientes e ao modo de preparo!
Como Fazer Bolacha Champagne
Ingredientes
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 gemas
- 3 claras
- 4 colheres de sopa de açúcar2
- colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
Preparando as Gemas
- Separar as gemas das claras: Passe as gemas por uma peneira para retirar a pele, garantindo uma textura lisa e suave.
- Bater as gemas com açúcar: Na batedeira, coloque as 3 gemas e 2 colheres de sopa de açúcar. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar clara e fofa.
Preparando as Claras
- Bater as claras: Na mesma batedeira (não precisa lavar), coloque as 3 claras e as outras 2 colheres de sopa de açúcar. Bata até formar picos firmes, criando um merengue consistente.
Unindo as Misturas
- Misturar gemas e claras: Com delicadeza, adicione a mistura de gemas às claras em neve. Utilize uma espátula ou um fuê, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar incorporado.
- Adicionar a essência de baunilha: Incorpore 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura.
Incorporando os Secos
- Peneirar e misturar os secos: Peneire 2 colheres de sopa de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de amido de milho sobre a mistura. Continue incorporando delicadamente, mantendo os movimentos de baixo para cima.
Modelagem
- Preparar a manga de confeitar: Coloque a massa em uma manga de confeitar com bico largo.
- Modelar as bolachas: Em uma assadeira forrada com papel manteiga, modele as bolachas no formato tradicional. Deixe espaço entre elas, pois irão crescer um pouco no forno.
Finalização e Forno
- Polvilhar açúcar: Antes de levar ao forno, polvilhe açúcar cristal sobre as bolachas modeladas.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as bolachas estejam levemente douradas.
Dicas para um Resultado Perfeito
- Não deixe o forno muito quente: Mantenha a temperatura constante para que as bolachas assem uniformemente.
- Varie os sabores: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
- Armazenamento: Guarde as bolachas em um recipiente hermético para manter a crocância.
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