Você já experimentou tiramisu clássico? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que tem origem na Itália. Você só precisa de alguns ingredientes.
O tiramisu clássico é feito molhando os biscoitos no café misturado com o licor e fazendo camadas com eles em uma travessa. Depois, é só cobrir com um creme feito com o queijo mascarpone, o creme de leite, o açúcar e as gemas dos ovos.
Em seguida, é só polvilhar com o cacau em pó e levar à geladeira por algumas horas. O resultado é uma sobremesa cremosa e saborosa, com um toque de café e chocolate. Vamos lá?
Como fazer o tiramisu clássico italiano
INGREDIENTES:
Para fazer o tiramisu clássico italiano, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de queijo mascarpone
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 200 ml de café forte e frio
- 300 g de biscoitos champanhe
- Cacau em pó para polvilhar
O modo de preparo é bem simples, basta seguir o passo a passo abaixo:
Modo de preparo:
- Separe as gemas das claras dos ovos.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o queijo mascarpone e misture bem, até ficar homogêneo. Reserve.
- Em outra tigela, bata as claras em neve, até formar picos firmes. Incorpore delicadamente as claras ao creme de mascarpone, usando uma espátula ou um fouet.
- Em um prato fundo, coloque o café frio. Molhe rapidamente os biscoitos champanhe no café, sem encharcar, e disponha-os em uma camada sobre um refratário retangular.
- Cubra os biscoitos com metade do creme de mascarpone, espalhando bem. Repita o processo com outra camada de biscoitos e outra de creme.
- Leve o tiramisu à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para que o creme fique firme e os sabores se intensifiquem.
- Na hora de servir, polvilhe o cacau em pó sobre o tiramisu, usando uma peneira fina.
- Corte em pedaços e sirva em pratos individuais.
Acompanhamentos para o Tiramisu clássico
O Tiramisu clássico é uma sobremesa que pode ser servida sozinha, pois já é bastante saborosa e completa. No entanto, se você quiser incrementar a sua apresentação, pode optar por alguns acompanhamentos que combinam bem com o tiramisu. Aqui estão duas sugestões:
Sorvete de creme: o sorvete de creme é um acompanhamento clássico para o tiramisu, pois contrasta a temperatura e a textura do doce. Você pode servir uma bola de sorvete ao lado do pedaço de tiramisu, ou colocar o sorvete sobre o tiramisu, como uma cobertura.
Frutas vermelhas: as frutas vermelhas, como morangos, framboesas, amoras e mirtilos, são uma ótima opção para acompanhar o tiramisu, pois adicionam cor, frescor e acidez ao prato. Você pode usar as frutas inteiras, cortadas em pedaços, ou em forma de calda ou geleia.
Dúvidas comuns sobre o tiramisu clássico
O tiramisu é uma sobremesa simples de fazer, mas que pode gerar algumas dúvidas. Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes sobre o tiramisu, e as suas respectivas respostas:
O queijo mascarpone pode ser substituído por outro queijo?
O queijo mascarpone é o ingrediente principal do tiramisu, e o que lhe confere a sua cremosidade e sabor característicos. Por isso, o ideal é não substituí-lo por outro queijo.
No entanto, se você não encontrar o mascarpone na sua região, pode tentar usar um queijo cremoso e neutro, como o cream cheese ou o ricota.
O café pode ser substituído por outro líquido?
O café é o ingrediente que dá o toque amargo e aromático ao tiramisu, e que contrasta com o doce do creme. Por isso, o ideal é não substituí-lo por outro líquido.
No entanto, se você não gostar ou não puder consumir café, pode tentar usar um chá forte, como o chá preto ou o chá verde, ou um licor, como o rum ou o amaretto.
O Tiramisu clássico pode ser congelado?
O tiramisu pode ser congelado, sim, desde que esteja bem embalado, para evitar a formação de cristais de gelo. Você pode congelar o tiramisu inteiro, ou em porções individuais, por até 3 meses.
Para descongelar, basta deixar o tiramisu na geladeira por algumas horas, ou em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Depois, é só polvilhar o cacau em pó e servir.
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