A Salada Russa é uma opção clássica e deliciosa para quem busca um prato leve, refrescante e cheio de sabor.
Web Site: Anna Lu
Ideal para acompanhar churrascos, almoços em família ou até mesmo como um prato principal em dias mais quentes, ela é fácil de preparar e agrada a todos os gostos.
500g de batata descascada, picada em cubinhos e cozida, 300g de cenoura descascada, picada em cubinhos e cozida, 200g de ervilhas cozidas, 200g de vagem picadas e cozidas,
2 colheres de sopa de azeite,1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 500g de maionese, 4 ovos cozidos, 1 cebola pequena picada, 1 xícara de chá de cheiro-verde (salsinha e cebolinha), 1 maçã picada em cubos, 10 azeitonas pretas
Comece descascando e picando 500g de batatas e 300g de cenouras em cubos pequenos. Cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem al dente, ou seja, macias, mas ainda firmes. Em seguida, escorra a água e dê um choque térmico nas batatas, colocando-as em água fria para interromper o cozimento. Isso ajuda a manter a textura ideal.
Repita o mesmo processo com as cenouras: cozinhe até que fiquem al dente, escorra e resfrie rapidamente. Em outra panela, cozinhe 200g de ervilhas e 200g de vagem picada, também até que fiquem macias, e escorra bem a água.
Em um recipiente grande, coloque as batatas, cenouras, ervilhas e vagem já cozidos. Adicione 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
Em seguida, adicione 2 dos ovos cozidos picados em pedaços pequenos, a cebola picada, o cheiro-verde e a maçã em cubos pequenos (com casca, para um toque crocante). Misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
Para finalizar, transfira a Salada Russa para um prato ou travessa de servir. Decore com os 2 ovos cozidos restantes, cortados em quatro partes cada, e distribua as azeitonas pretas por cima, dando um toque especial à apresentação.
A Salada Russa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 2 dias. Mantenha-a em um recipiente fechado para que os ingredientes permaneçam frescos e saborosos.