Se você está procurando uma receita prática, deliciosa e que vai conquistar todos os paladares, o Bolo de Limão Fofinho é a escolha perfeita!
Web Site: Anna Lu
Com uma massa leve e um toque de limão, ele fica ainda melhor com uma cobertura cremosa que derrete na boca.
Para a Massa:
3 ovos, 1 xícara de açúcar (200 ml), 1/2 xícara de óleo (100 ml), 1 xícara de leite (200 ml), 1 sachê de gelatina de limão (25g), 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento), 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura:
Suco de 2 limões, 1 caixinha de leite condensado (395g), Raspas de limão para decorar (opcional)
Modo de Preparo
No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Adicione o leite e o sachê de gelatina de limão, batendo por mais alguns segundos, apenas para misturar bem os ingredientes.
Acrescente as duas xícaras de farinha de trigo ao liquidificador e bata novamente até a massa ficar lisa e sem grumos. Adicione o fermento em pó e misture levemente, apenas para incorporar à massa. Evite bater demais para não perder a leveza.
Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada (aproximadamente 24 cm de diâmetro). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe o bolo esfriar antes de colocar a cobertura.
Preparação da Cobertura
Em uma tigela, coloque o leite condensado e adicione o suco dos 2 limões aos poucos, misturando bem.
No início, a mistura pode parecer que talhou, mas continue mexendo até que se transforme em um creme liso e espesso, com textura de mousse. Leve a cobertura à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar bem antes de aplicar no bolo.
Montagem e Finalização
Após o bolo esfriar, espalhe a cobertura de limão de forma uniforme sobre ele, usando uma espátula ou colher. Se desejar, finalize com raspas de limão para dar um toque especial de sabor e decorar o bolo.
Deixe o bolo na geladeira por mais alguns minutos para que a cobertura fique bem firme e geladinha antes de servir.
Servindo o Bolo de Limão Fofinho
Agora é só cortar e aproveitar! A massa desse bolo é incrivelmente leve, com um toque de limão que harmoniza perfeitamente com a cremosidade da cobertura. Esse bolo é ideal para servir como sobremesa ou acompanhar um café da tarde especial com a família.