A batata palha caseira é aquela delícia crocante que combina com tudo, desde o clássico strogonoff até um simples lanche.
Web Site: Anna Lu
A batata palha caseira é aquela delícia crocante que combina com tudo, desde o clássico strogonoff até um simples lanche. Além de ser super fácil de fazer, ela não tem conservantes, o que a torna ainda mais gostosa e saudável.
Hoje você vai aprender como preparar essa receita de forma simples e rápida, usando apenas alguns ingredientes. e você já está com água na boca, vamos começar a preparar essa maravilha!
Ingredientes:
Batatas (de preferência a batata inglesa ou Asterix), Sal, Vinagre, Óleo para fritar
Dica: Se você não tiver um mandolim para fatiar as batatas, pode usar uma faca bem afiada mesmo, mas vai demorar um pouco mais.
Modo de Preparo:
O primeiro passo para fazer a batata palha caseira é lavar bem as batatas e deixá-las com casca mesmo. A casca vai dar um toque especial e até mais crocância à batata palha. Depois de bem lavadas, comece a fatiá-las.
Se você tiver um mandolim, vai ser muito mais fácil. Basta ajustar a espessura para que as fatias não fiquem grossas demais, porque isso pode impedir que elas fiquem crocantes. Se não tiver o mandolim, use uma faca bem afiada e corte as batatas o mais finas possível.
Agora que as batatas estão bem fatiadas, o truque para deixar elas bem crocantes é temperá-las com vinagre e sal. Coloque as fatias em uma tigela, adicione aproximadamente 3 colheres de sopa de vinagre e um punhado de sal. Misture bem e deixe repousar por cerca de 5 minutos.
Esse tempo ajuda a batata "suor" um pouco, liberando o excesso de amido e ajudando a batata a fritar de maneira mais crocante.
Após o descanso, use um pano de prato para tirar o excesso de umidade das batatas. Isso vai garantir que a batata frita fique bem sequinha e crocante, sem aquele aspecto oleoso.
Coloque óleo suficiente em uma panela funda e aqueça bem. A temperatura ideal para fritar as batatas é alta, mas sem exagerar, para não queimar. Vá colocando as fatias de batata aos poucos na panela, evitando que grudem umas nas outras.
Frite até que fiquem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Dicas para Deixar Sua Batata Palha Caseira Perfeita
Como evitar que a batata grude: O segredo está na secagem. Quanto mais sequinha você deixar a batata antes de fritar, melhor será o resultado.
Possíveis variações de receita: Se quiser inovar, você pode adicionar temperos como alho em pó ou pimenta-do-reino.
Armazenamento e validade: A batata palha caseira é melhor consumida no mesmo dia, mas você pode armazená-la em um recipiente bem fechado por até dois dias.
Não esqueça de deixar o seu comentário abaixo se você gostou da receita ou se tem alguma dúvida. E se você fizer essa batata palha, compartilhe suas fotos com a gente! Boa sorte e bom apetite!