Pudim de Paçoca

Após bater a mistura, despeje-a cuidadosamente sobre a calda já fria na forma.

Cozimento em Banho-Maria

Para assar o pudim, cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro. Esse truque ajuda a conservar o calor e evita que o pudim resseque durante o cozimento.

Em uma panela de pressão grande, adicione cerca de dois dedos de água para o banho-maria. Coloque a forma do pudim dentro da panela, tomando o cuidado de verificar se há espaço suficiente nas laterais da panela para que o calor circule sem obstruções. Esse espaço é importante para evitar pressão excessiva.

Para evitar que a panela escureça com o tempo devido ao contato com o metal da forma, adicione algumas gotas de vinagre ou suco de limão na água. Isso também ajuda a evitar manchas na forma de pudim.

Tempo de Cozimento

Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Com a pressão completamente liberada, retire a forma de pudim da panela com cuidado. Retire o papel alumínio e deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira. Para garantir que ele fique com a textura ideal, o ideal é deixar o pudim na geladeira por pelo menos 4 horas ou, preferencialmente, durante a noite.

Modo de Preparo no Forno

Passo a Passo no Forno

Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a forma do pudim com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro.

Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma do pudim.

Asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Após esse tempo, faça o teste do palito: insira um palito no pudim, e se ele sair limpo, o pudim está pronto. Se necessário, deixe assar por mais alguns minutos.

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou deixe-o de um dia para o outro para uma textura ainda melhor..

Desenformando e Finalizando

Quando o pudim estiver bem gelado, passe uma faca delicadamente pelas bordas da forma para soltar. Caso o caramelo esteja muito firme, aqueça levemente o fundo da forma na chama do fogão por alguns segundos. Isso ajuda o caramelo a soltar mais facilmente.

Vire a forma sobre um prato grande e desenforme o pudim de paçoca com cuidado. O resultado é um pudim firme e com a cremosidade perfeita, coberto por uma calda dourada e brilhante que dá um toque especial.

Para finalizar, esfarele um pouco de paçoca por cima antes de servir, realçando ainda mais o sabor irresistível dessa sobremesa.

Dicas para um Pudim Perfeito

Use ingredientes de qualidade: Opte por um leite condensado de boa qualidade para garantir a consistência cremosa do pudim.

Tempo de cozimento: Cada panela de pressão pode variar, então, se após os 10 minutos o pudim não estiver firme, tampe novamente e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Consistência da calda: Se desejar uma calda mais espessa, deixe o açúcar caramelizar um pouco mais antes de adicionar a água. Para um toque diferente, experimente substituir o açúcar por açúcar mascavo, o que trará um sabor mais encorpado à calda.

Banho-maria no forno: Caso prefira, o pudim de paçoca também pode ser assado no forno, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora a 180°C.

Degustação

Ao provar essa sobremesa, a combinação entre a cremosidade do pudim e o sabor adocicado e levemente salgado da paçoca torna-se irresistível. Essa é uma sobremesa especial, ideal para quem quer surpreender com uma receita tradicional, mas com um toque original.

Pronto! Agora você tem uma receita única de pudim de paçoca para fazer e compartilhar com quem ama. Aproveite cada pedaço e prepare-se para os elogios!