Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

Descubra como preparar um bolo gelado de abacaxi com coco, perfeito para servir em aniversários, reuniões ou mesmo para aquele momento especial em família.

Esta receita traz um bolo fofinho e úmido, combinado com o sabor tropical do abacaxi e do coco. Vamos aos ingredientes e ao preparo!

Como fazer a Receita de Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

INGREDIENTES:

Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o Bolo

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 abacaxi, descascado e picado
• 1 xícara de açúcar (para o abacaxi)
• 1 xícara de água

Para o Creme

• 500 ml de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 pacote de coco ralado em flocos

O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:

Modo de Preparo

Preparando o Abacaxi

Corte o Abacaxi: Descasque o abacaxi, retire a coroa, a base e corte ao meio. Remova o miolo central (pois ele é mais duro e ácido) e, em seguida, pique o abacaxi em pedaços pequenos.

Cozinhe o Abacaxi: Em uma panela, adicione o abacaxi picado, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando até que o abacaxi esteja macio e a calda tenha se formado. Reserve e deixe esfriar.

Preparando a Massa do Bolo

Prepare a Massa: Em uma tigela grande, adicione os ovos, o açúcar e o óleo. Bata bem até formar um creme claro e homogêneo.

Adicione os Ingredientes Secos: Acrescente o leite, metade da farinha de trigo e misture até incorporar. Adicione a outra metade da farinha e misture até a massa ficar uniforme.

Incorpore o Fermento: Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

Asse o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Preparando o Creme

Faça o Creme Branco: Em uma panela, adicione o leite, o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até dissolver o amido.

Cozinhe o Creme: Leve ao fogo médio e mexa constantemente até o creme engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.

Finalização do Creme: Assim que o creme estiver pronto, retire do fogo, adicione o creme de leite e misture até que esteja completamente incorporado. Reserve.

Montagem do Bolo Gelado

Molhe o Bolo com a Calda de Abacaxi: Desenforme o bolo ou deixe-o na própria forma (se preferir servir em porções individuais). Molhe o bolo generosamente com a calda do abacaxi cozido, para que fique bem úmido.

Espalhe o Abacaxi Cozido: Distribua os pedaços de abacaxi cozido por cima do bolo.

Cubra com o Creme: Coloque o creme sobre o abacaxi e espalhe bem, cobrindo toda a superfície do bolo.

Decore com Coco Ralado: Finalize polvilhando o coco ralado por cima, para um toque especial.

Dicas de Preparo

Escolha do Abacaxi: O abacaxi pérola costuma ser mais doce, mas qualquer tipo serve para esta receita. Se preferir, utilize abacaxi em calda para economizar tempo.

Tempo de Geladeira: Para um bolo ainda mais saboroso, cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Esse tempo permite que o creme firme e os sabores se intensifiquem.

Bolo no Pote: Para uma versão prática, desfaça o bolo em pedaços, intercalando com camadas de creme, abacaxi e coco em potes individuais.