Como fazer Frango Frito Crocante
INGREDIENTES:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para Marinar o Frango:
- 1/2 litro de iogurte natural
- Suco de 1 limão
- Tempero a gosto (páprica, pimenta-do-reino, orégano, etc.)
- 4 coxas e sobrecoxas de frango
Para Empanar:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- Tempero a gosto (páprica picante, pimenta branca, pimenta-do-reino, orégano, etc.)
- Sal a gosto
Para Fritar:
- 1 litro e 1/2 de óleo
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
Marinada Perfeita para um Frango Suculento
A marinada é um dos grandes segredos para garantir que o frango fique saboroso e suculento. Nos Estados Unidos, é comum utilizar buttermilk para esse processo, mas aqui vamos adaptar com iogurte natural, que oferece um resultado bem similar. O iogurte ajuda a hidratar a carne, deixando-a macia e cheia de sabor.
- Em uma tigela, coloque o iogurte natural e adicione o suco de limão.
- Tempere a mistura a gosto. Sugestões de temperos: páprica doce, pimenta-do-reino, pimenta branca, orégano e alho.
- Coloque as coxas e sobrecoxas na marinada, garantindo que estejam bem cobertas.
- Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. Se puder, prepare a marinada de manhã e deixe até a hora do almoço para que o frango absorva bem os temperos.
Dica importante: não deixe o frango marinar por mais de 12 horas, pois ele pode ficar muito macio e perder a textura desejada.
Empanando o Frango para a Crocância Ideal
O empanamento é o que garante aquela casquinha deliciosa no frango. Caprichar nesse passo é essencial para conseguir o Frango Frito Crocante perfeito.
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo com os temperos de sua preferência. Você pode usar páprica picante, pimenta-do-reino, pimenta branca e um toque de orégano.
- Adicione sal a gosto, lembrando que a farinha precisa estar bem temperada para garantir que o frango fique saboroso.
- Retire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de empanar. Isso ajuda a evitar que o óleo esfrie muito durante a fritura, garantindo um resultado mais crocante.
Fritura Perfeita para um Frango Sequinho e Crocante
Para obter um frango dourado e crocante, a temperatura do óleo é fundamental. Vamos dar uma dica especial para acertar na fritura!
Aqueça o óleo em uma panela funda. A quantidade de óleo é importante: o frango deve ficar totalmente imerso para fritar por igual.
Use um truque simples para saber se o óleo está na temperatura ideal: coloque um pedacinho de pão no óleo quente e conte 40 segundos. Se ele dourar nesse tempo, o óleo está pronto para fritar. Caso queime rápido, abaixe um pouco o fogo; se demorar a dourar, aqueça mais um pouco.
Com o óleo na temperatura certa, comece a empanar os pedaços de frango um a um e coloque-os diretamente na panela.
Dica: empane o frango apenas quando estiver prestes a fritar, para que a farinha não absorva muita umidade e mantenha a crocância.
Frite de 2 a 4 pedaços por vez para não sobrecarregar a panela e garantir que o óleo mantenha a temperatura correta. Cada pedaço deve fritar por cerca de 15 a 20 minutos, até que esteja bem dourado.
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Finalização e Dicas Finais
Depois de fritar, coloque os pedaços de frango em um prato forrado com papel toalha ou em uma grade para escorrer o excesso de óleo. Isso ajuda a manter a casquinha sequinha e crocante.
- Atenção à temperatura: Durante a fritura, ajuste o fogo para médio-alto. Conforme os pedaços de frango são adicionados, a temperatura do óleo tende a cair, e você pode precisar aumentar um pouco o fogo para manter a fritura constante.
- Teste do Pãozinho: Faça o teste do pãozinho novamente ao longo da fritura, para garantir que a temperatura do óleo se mantenha ideal.
- Cuidado com o óleo: Lembre-se de usar uma panela alta para evitar que o óleo transborde e mantenha a segurança na cozinha.
Hora de Servir
Agora é só servir o seu Frango Frito Crocante! A casquinha estará crocante e cheia de sabor, enquanto a carne permanece macia e suculenta por dentro. Essa receita é perfeita para um almoço em família, um jantar descontraído ou até mesmo para acompanhar uma cerveja gelada com amigos.
O segredo do sucesso dessa receita está nos detalhes: a marinada que mantém a carne suculenta, o empanamento bem temperado e a fritura na temperatura certa. Seguindo essas dicas, você vai conseguir um frango que vai deixar todos com água na boca!
Conclusão
Essa receita de Frango Frito Crocante é uma verdadeira delícia e, apesar de ter alguns truques, é simples de fazer em casa.
O iogurte natural faz toda a diferença na marinada, enquanto a combinação de temperos dá um toque especial à farinha para empanar. A fritura no ponto certo garante aquela crocância irresistível que todos amam. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!
