O arroz de brócolis é um prato que combina o sabor e a textura do arroz com os benefícios nutricionais do brócolis, um vegetal rico em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.
Além de ser fácil de preparar, o arroz de brócolis é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia e acompanhar carnes, peixes, ovos ou saladas.
Você vai aprender como fazer arroz de brócolis de forma simples e rápida, quais são os melhores acompanhamentos para essa receita e qual é a origem desse prato. Confira!
Como fazer arroz de brócolis
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de arroz branco lavado e escorrido
- 4 xícaras de chá de água fervente
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de brócolis lavado e cortado em floretes pequenos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Dica: se você quiser dar um toque especial ao seu arroz de brócolis, pode acrescentar queijo ralado, nozes picadas, bacon frito ou frango desfiado.
O modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o arroz e mexa bem para envolvê-lo no óleo e nos temperos.
- Dissolva o caldo de legumes na água fervente e despeje sobre o arroz.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar macio.
- Enquanto isso, cozinhe o brócolis em água fervente com sal por cerca de 5 minutos, ou até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
- Quando o arroz estiver pronto, solte-o com um garfo e junte o brócolis.
- Misture delicadamente e sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.
Acompanhamentos para arroz de brócolis
O arroz de brócolis é um prato versátil que combina com diversos tipos de acompanhamentos. Veja algumas sugestões:
Filé de frango grelhado: uma carne magra e saborosa que fica ótima. Você pode temperar o frango com limão, alho, sal, pimenta e ervas de sua preferência e grelhar em uma frigideira antiaderente ou na churrasqueira.
Omelete de queijo: uma opção rápida e fácil de preparar, que pode ser incrementada com tomate, cebola, cheiro-verde, orégano ou outros ingredientes de sua escolha. Bata os ovos com um pouco de leite, sal e pimenta e despeje em uma frigideira quente untada com manteiga ou óleo. Quando começar a firmar, coloque o queijo ralado ou em fatias por cima e dobre a omelete ao meio. Deixe dourar dos dois lados e sirva.
Salada de folhas verdes: uma salada leve e refrescante, que pode ser feita com alface, rúcula, agrião, espinafre ou outras folhas de sua preferência. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta ou com um molho de sua escolha, como mostarda, iogurte, maionese ou pesto. Sirva como entrada ou como acompanhamento.
Dúvidas comuns sobre a receita
Posso usar arroz integral no lugar do arroz branco? Sim, você pode usar arroz integral para fazer a receita, mas lembre-se de que ele demora mais para cozinhar e precisa de mais água. Uma dica é deixar o arroz integral de molho por algumas horas antes de cozinhar, para reduzir o tempo de cozimento e facilitar a digestão.
Posso congelar o arroz de brócolis? Sim, você pode congelar em porções individuais ou em um recipiente fechado. O ideal é consumir em até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao micro-ondas ou ao forno, mexendo de vez em quando, até aquecer bem.
Posso usar brócolis congelado no lugar do fresco? Sim, você pode usar brócolis congelado para fazer, mas não precisa cozinhá-lo antes, pois ele já vem pré-cozido. Basta descongelar em água corrente e escorrer bem antes de misturar ao arroz.
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